Spreco alimentare, l’Iss lancia il decalogo per ridurlo.
Ridurre lo spreco alimentare richiede equilibrio negli acquisti, creatività e attenzione. È il messaggio degli esperti del Reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’Iss, guidato da Laura Rossi, che in occasione della Giornata Internazionale della Consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, presentano un decalogo pratico per prevenire gli sprechi.
Frutta fresca, verdure, pane, insalate, cipolle, aglio e tuberi, prodotti cardine della dieta mediterranea, rientrano tra gli alimenti più sprecati. Consumare questi prodotti prima che vadano a male rappresenta un gesto semplice ma efficace per il Pianeta e per la salute.
Tra i consigli dell’Iss c’è la pianificazione intelligente della spesa, basata su ciò che già si ha in casa e su un piano settimanale dei pasti, evitando acquisti impulsivi o confezioni eccessive. Importante anche leggere attentamente le etichette, distinguendo tra prodotti “da consumarsi entro” e “da consumarsi preferibilmente entro”, e cucinare porzioni adeguate per limitare gli avanzi.
Gli esperti suggeriscono poi di valorizzare ciò che rimane, trasformando gli avanzi in nuove ricette, condividere il cibo dopo pranzi o cene, chiedere la doggy bag al ristorante e, infine, donare il surplus alle organizzazioni di recupero alimentare. Un insieme di azioni concrete per ridurre gli sprechi e promuovere uno stile di vita più sostenibile.
